| １．食品原材料（国産品・輸入品）の主要品目 |
| (1) 山菜 |
わらび、竹の子、ぜんまい、たらの芽、こごみ、山ぜり、水菜、ふき、ふきのとう、うど、つくし、菜の花、山椒、いたどり、あいこ、あざみ、うるい、ジュンサイ、またたび、みょうさく、わさび 他
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| (2) きのこ |
松茸、なめこ、えのき、しめじ、平たけ、椎茸、なら茸、舞茸、エリンギ、ふくろ茸、本しめじ、桜しめじ、黄花松茸、あみ茸、香茸、くろかわ、むき茸、ほうき茸、やなぎ茸、マッシュルーム、アバロンマッシュルーム、オイスターマッシュルーム、山伏茸、かばの穴茸、たもぎ茸、霊芝、ちち茸、こけし茸、アガリクス茸、他
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| (3) 漬物惣菜 |
にんにく、きゅうり、なす、だいこん、人参、野沢菜、レンコン、里ごぼう、山ごぼう、イモヅル、梅、しその葉、しその実、ザーサイ、生姜、チョロギ、みょうが、コンニャク、ピーマン、とうがらし、葉とうがらし、いんげん、らっきょう、くずきり 他
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| (4) 乾物 |
黒木耳、白木耳、やまくらげ、金針菜、百合根、かんぴょう、いもがら、切干大根、人参、ごぼう、ねぎ、たまねぎ、ゴーヤ、ガーリックフレーク、野菜チップ、メンマ、ブンスンシ、春雨、ひじき、わかめ、うこん、きなこ、豆乳、干し柿、ほしいも、ゆば各種、ゼンマイ各種、きのこ各種、豆各種、ゴマ各種 他
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| (5) 乾果実 |
くるみ、くり、クコの実、まつの実、各種ナッツ類、落花生、またたび、アンズ、いちご、イチジク、うめ、きんかん、クランベリー、さくらんぼ、さんざし、すもも、梨、なつめ、パイン、びわ、ブルーベリー、プルーン、マンゴー、メロン、桃、羅漢果、りんご、各種レーズン 缶詰各種 他
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| (6) 穀類 |
黒米、むぎ、きび、あわ、ひえ、そば米、アマランサス 他
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| (7) 珍味 |
蜂の子、いなご、ざざ虫、まむし 他 |
| (8) 冷凍食品 |
松茸、菜の花、いんげん、ねぎ、ほうれん草、えだ豆、くり 他 |
| (9) その他 |
包装資材、食品ビン類、空缶、食品機材、各種添加物 他 |
